La insulina ayuda a regular el nivel de azúcar o glucosa en la sangre. Una persona con diabetes no produce, o produce muy pocas cantidades de insulina para el cuerpo. La
Dieta para Diabéticos permite cuidarse y ayuda a prevenir complicaciones debidas a la diabetes. Esto puede incluir pobre circulación de sangre, entrar en coma, o hasta la pérdida de las piernas (la amputación).
El cuidado de la condición diabética incluye comer ciertos alimentos, particularmente las comidas altas en carbohidratos, o almidones, regularmente y en cantidades adecuadas. Esto previene que el nivel de azúcar en la sangre se ponga muy baja (hipo glicemia) o muy alta (hiperglucemia). Ambas condiciones (hipo glicemia o hiperglucemia) pueden ser peligrosas.
Una clave para el buen cuidado de la condición diabética es comer a la misma hora (regularmente), especialmente si el individuo usa insulina. Si usas insulina y no comes regularmente estarás tomando un riesgo de hipo glicemia. Esto puede causar mareos y puede complicarse con desmayos y hasta entrar en coma.
Además de comer a horas fijas, es importante comer la cantidad adecuada de carbohidratos. Si no comes suficiente, tendrás síntomas de hipo glicemia. Si comes demasiados carbohidratos tendrás síntomas de hiperglucemia. Estos síntomas se parecen a los de hipo glicemia, o sea, incluyen mareos, desmayos, y en extremo, coma.
No es difícil planificar un plan de comidas de buen sabor, que sea apetecible, y favorable a tu condición. Primero, averigua la cantidad de carbohidratos que debes comer en cada comida, y para las meriendas asegúrate de saber y cumplir con las horas en que debes comer.
Identifica los carbohidratos que puedes sustituir o usar y las cantidades. Por ejemplo, si el plan sugiere 3 porciones de carbohidratos para la cena, puedes comer:
1 taza de arroz, o
11/2 taza de pasta, o
2/3 taza de arroz con 1/3 taza de frijoles, o
1/3 taza de arroz, 1/3 taza de frijoles, y una rebanada de pan, o
dos tortillas y 1/3 taza de frijoles.
No se te olvide añadir especias como ajo en polvo, pimiento, culantro (cilantro) para darle tu sabor favorito a estas comidas. ¡Recuérdate, puedes planificar tu plan de alimentación para que esta sea nutritiva y deliciosa!
¿Cuántos alimentos están permitidos?
Sólo están permitidas las cantidades de hidratos de carbono determinadas por el médico.
Lo normal es:
- 250 gr. de hidratos de carbono (equivale a 200 gr. de pan blanco o integral; 200 gr. de patata cocida).
- 80 gr. de proteínas (equivale a 100 gr. de carne o 200 gr. de pescado; 30 gr. de queso y un huevo).
- 60 gr. de grasa (equivale a 60 gr. de mantequilla o de grasa de origen vegetal).
Las bebidas autorizadas para el diabetes
Están permitidas: el agua mineral, café, té vino puro natural, champán seco, cerveza de régimen, coñac y whisky depurados (cuanto más seco mejor).
Algunos consejos para el diabetes
Comer diariamente ensalada, especialmente lechuga y pepinos frescos, con vinagre y verduras frescas. Otros alimentos permitidos son la calabaza, pomelos, setas recientes, espárragos, tomates, judías verdes, berros, puerros, col, espinacas y acelgas.
Antes de iniciar una
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